Cuillères de gelée de pamplemousse & crevettes...

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui de délicieuses petites cuillères bien rafraîchissantes et originales.

Pour 24 cuillères, il vous faut:

• 24 grosses crevettes ou 48 petites
• 1 jus de pamplemousse rose pressé
• 15 cl de crème liquide
• 1 tablette de fumet de poisson
• 1/2 cuillère à café d'agar-agar
• sel et poivre

Réalisez le fumet de poisson en faisant bouillir 30 cl d'eau avec la tablette. Une fois à ébullition ajoutez l'agar-agar, la crème liquide et le jus de pamplemousse. Mélangez et laissez refroidir légèrement le temps de préparer les cuillères.

Déposez dans chaque cuillère, une ou deux crevettes selon la grosseur de celles-ci, salez et poivrez l'ensemble.

Recouvrez chaque cuillère de la préparation au pamplemousse. Laissez refroidir entièrement avant de réservez au frais pendant au moins 3 heures.

Décorez d'un peu de persil frais et bon appétit !!!