Crème de petits pois...

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une des verrines que j'ai proposé lors du buffet...A la fin de l'article je mettrai la liste des mets proposés et les liens vers les recettes lorsque celles-ce ont déjà été publiées sinon, il faudra patienter encore un peu pour les recettes !!!

Pour 10 verrines, il vous faut:

• 300 gr de petits pois surgelés
• 45 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 4 jaunes d’œufs
• la zeste d'un citron confit
• persil

Faites bouillir de l'eau en y ajoutant du 5 gr de gros sel. Plongez-y les petits pois et compter 15 minutes à partir de la reprise de l’ébullition avant de les égoutter.

Faites chauffer le lait, la crème et le zeste de citron dans une casserole. Battez les jaunes d’œufs en omelette avant de les incorporer au mélange lait-crème et continuez la cuisson sur feu doux 2 minutes sans arrêter de remuer.

Versez la préparation et les petits pois dans un mixeur et mixez pendant plusieurs minutes. Passez la crème au chinois et réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.

Bon appétit !!!