Mini-cakes courgettes, ricotta et jambon...

Bonjour,

en cette période d'apéro en terrasse quoi de mieux que des petits cakes pour accompagner un rosé bien frais !!!!

Pour 6 mini-cakes, il vous faut:

• 75 gr de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 oeufs
• 25 ml d'huile d'olive
• 5 cl de lait
• 40 gr de gruyère râpé
• 1 courgette
• 100 gr de ricotta
• 1 cuillère à café de persil
• 100 gr de jambon blanc
• sel, poivre

Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure avant d'y ajouter les œufs, l'huile, le lait et le gruyère.

Lavez et coupez la courgette en petits dés.

Ajoutez la ricotta, les dès de courgettes, le persil ciselé et le jambon à la pâte. Mélangez et assaisonnez.

Remplissez les moules au 2/3 de leur hauteur et enfournez à 150° pour 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler...

Et bon appétit !!!!