Féroce de morue...

Bonjour,

voyage assuré aux Antilles avec ce délicieux plat... Attention c'est tout de même très fort et ne convient pas au palais sensibles...

Verdict à la maison " Tu en refais quand tu veux" !!! Donc un succès !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 500 gr de morue
• 2 avocats
• 2 branches de ciboulette
• 3 gousses d'ail
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de farine de manioc
• Persil
• 3 petits piments rouges (d'où le nom de féroce !!!)
• Huile d'olive

Tout d'abord, il vous faut préparer un chiquetaille de morue:

Faîtes dessaler la morue une heure puis tailler le morceau en gros tronçons. Faîtes les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettez les morceaux à tremper dans l'eau encore une heure.

Émiettez les morceaux en prenant soin d'ôter les arêtes.

Hachez la ciboulette, un piment, le persil et l'ail et arrosez le tout avec le jus du citron et un filet d'huile d'olive.

Mélangez les deux préparations et votre chiquetaille est prêt...

Pour transformer la préparation en féroce de morue, il faut y ajouter les deux piments restants finement hachés et les avocats réduits en purée à la fourchette. Mélangez intimement avant d'ajouter la farine de manioc.

Réservez au frais avant de déguster !!!

Bon appétit !!!