Bacalhau à Gomes de Sà...

Bonjour,

petit voyage au Portugal aujourd’hui pour déguster ce plat de morue au lait et pommes de terre... Un régal pour toute la famille...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 400 gr de morue déssalée
• 500 gr de pommes de terre
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 2 oeufs durs
• 50 cl de lait
• sel, poivre

Lavez soigneusement la morue, égouttez-la et mettez-la dans une casserole. Ajoutez de l'eau bouillante et laissez bouillir 20 minutes. Egouttez-la, retirez la peau et coupez-la en grosses tranches.

Posez les tranches de morue dans un plat et recouvrez-les de lait chaud. Mettez le plat sous cellophane et laissez reposer 2 heures.

Pelez les pommes de terre et cuisez-les. Une fois prêtes, coupez-les en tranches et réservez.

Émincez les oignons finement et écrasez l'ail. Faîtes dorer le tout à la poêle, ajoutez les rondelles de pommes de terre et la morue bien égouttée. Salez, poivrez et mélangez.

Versez le tout dans un plat en terre. Enfournez 10 minutes à 220°. Pendant ce temps faîtes cuire les oeufs, ils doivent être durs.

Servez dans le plat en terre, saupoudrez de persil et de tranches d'oeuf dur.

Bon appétit !!!