Risotto de quinoa aux épinards & thon...

Bonjour,

voici une petite recette qui demande peu de travail et qui nous a bien régalé à midi !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 250 gr de quinoa

• 200 gr d'épinards surgelés

• 1/2 tablettes de bouillon de légumes

• 1 boite de thon au naturel

• 2 cuillère à soupe de parmesan

• 2 cuillère à soupe de gruyère rapé.

• huile d'olive

• poivre du moulin

Faîtes tremper le quinoa pendant 5 minutes, rincez-le et mettez-le dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faîtes chauffer à feu doux.

Faîtes fondre la demi tablette de bouillon dans 400 ml d'eau.

Arrosez le quinoa avec le bouillon, le liquide doit recouvrir le quinoa d'au moins 1 cm. Portez à ébullition, ensuite, baissez le feu.

Ajoutez les épinards, couvrez et laissez cuire encore 5 min. Comme pour un risotto traditionnel, faîtes un appoint de bouillon si nécessaire.

Emiettez le thon et ajoutez-le à la casserole. Eteignez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 min.

Décollez les grains de quinoa et rallumez tout doucement le feu, ajoutez le parmesan et le gruyère. Quand le fromage est fondu, ajoutez du poivre du moulin et c'est prêt !!!

Servez chaud...

Bon appétit !!!