Tajine de calamars...

مرحبا,

un petit tour au Maroc pour déguster ce délicieux tajine qui a remporté un franc succès à la maison... De quoi régaler les petits et les grands !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

• 750 gr de calamars

• 1 Kg de tomates

• 3 gousses d'ail hachées

• 3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de piment rouge fort ( moi j'ai mis du doux à cause des loulous...)

• 1 cuillère à café de paprika

• 2 feuilles de laurier

• 1/2 verre d'huile d'olive

• sel

Lavez soigneusement les calamars. Ôtez-leur les entrailles et le sépion ( sorte de cartilage qui se trouve dans la poche). Découpez-les en rondelles ou batônnets.

Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les.Disposez-les dans une marmite, ajoutez l'ail haché, la coriandre et le persil, les feuilles de laurier, les épices et l'huile.

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau. Ajoutez les calamars découpés.

Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes sur feu doux.

Servez tiède ou froid...

Bon appétit !!!!