Sole marinée et pois gourmands...

zǎo shàng hǎo,

petit tour en Chine pour déguster une délicieuse recette de poisson. Ma petite famille a adoré, les loulous en ont même repris 2 fois !!!!! La chair du poisson était très savoureuse et les pois gourmands apportent une touche de croquant non négligeable..

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 4 filets de sole

• 50 gr de pois gourmands

• 1 échalote

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1/2 botte de ciboulette

• 1 cuillère à soupe de vin de riz

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

• sel, poivre

Mettez le gingembre moulu dans un bol. Ajoutez-y le vinaigre de vin et l'huile de sésame. Mélangez à l'aide d'une fourchette.

Placez les filets de poisson dans une assiette creuse, badigeonnez-les du mélange contenu dans le bol. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

Pelez l'échalote, hachez-la finement. Effilez les pois gourmands et émincez-les finement. Rincez la ciboulette, épongez-la puis ciselez la très finement.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Placez-y les filets de poissons. Ajoutez l'écahlote, la ciboulette et les pois gourmands. Laissez cuire sur chaque face environ 3 minutes.

Servez chaud...

zhù nǐ wèi kǒu hǎo !!!