Vermicelles aux légumes...

Bonjour,

Direction le Vietnam pour manger ce petit wok de vermicelles aux légumes.... Nous nous sommes régalés !!!! Enfin presque car les enfants n'ont pas aimé les shiitake...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 100 gr de shiitake
• 100 gr de germes de soja
• 3 carottes
• 200 gr de haricots verts
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 gr de vermicelle de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• coriandre

Rincez les champignons rapidement sous l'eau, émincez-les. Épluchez les carottes, lavez-les et taillez-les en bâtonnets très fins. Rincez les germes de soja et égouttez-les. Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les.

Équeutez les haricots verts, rincez-les et faîtes-les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.

Faîtes chauffer l'huile dans le wok, ajoutez-y l'oignon émincé et laissez-les fondre. Ensuite, ajoutez les champignons, l'ail, les germes de soja et les carottes. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes avant d'ajouter les haricots et le piment. N'oubliez pas de remuer régulièrement.

En attendant, portez de l'eau à ébullition. Mettez le vermicelle dans un récipient et arrosez-le avec l'eau bouillante. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Égouttez le vermicelle et ajoutez-le au wok. Versez le nuoc-mâm et la sauce soja, mélangez. Laissez mijoter encore 3 minutes. Ajoutez la coriandre au dernier moment.

Bon appétit !!!