Mousse de bananes...

Bonjour,

Cette mousse est un régal pour les papilles, légère et très douce, elle fait le bonheur de mes enfants. (D'un coté plus pratique, elle permet d'utiliser les bananes trop mûres qui restent à la maison..).

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 4 bananes bien mûres

• 2 oeufs

• 20 cl de fromage blanc à 20% ou 0%

• 2 feuilles de gélatine

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 50 gr de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• sel

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Epluchez et coupez les bananes en rondelles et passez-les au mixer avec une cuillerée à soupe de rhum.

Versez la deuxième cuillère à soupe de rhum dans une casserole et faîtes chauffer. Quand le rhum est sur le point de bouillir, coupez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine, remuez bien pour qu'elles fondent. Incorporez le tout à la purée de bananes.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporez ensuite à la purée de bananes.

Versez le fromage blanc dans la purée et mélangez.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la purée à l'aide d'une spatule.

Répartissez la mousse dans des ramequins et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Servir très frais. Bon appétit !!!