Soupe seychelloise...

Bonjour,

Une petite soupe qui réchauffe les corps et les coeurs !!!! Mes enfants ont adorés, ils en ont même repris deux fois...

Pour 6 personnes, il vous faut:

• 1 tranche épaisse de jambon cru

• 1 kg de potiron

• 600 gr de carottes

• 2 gousses d'ail

• 1 oignon

• 1 piment oiseau ( j'ai mis à la place une pincée de piment doux à cause des enfants)

• 250 gr de haricots blancs en boite

• 40 cl de lait de coco

• 1 cuillère à soupe d'huile

• 1 pincée de curcuma

• sel

Videz le centre du potiron, Pelez-le. Détaillez la chair du potiron en gros cubes et hachez-la grossièrement.

Chauffez l'huile dans une cocotte. Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Emincez-les finement. Enlevez la couenne du jambon et coupez la viande en gros dés.

Mettez la chair du potiron, l'ail, l'oignon et les dés de jambon dans la cocotte. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Couvrez d'un litre d'eau. Salez, ajoutez le curcuma et le piment. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs et rincez-les à l'eau courante puis laissez-les s'égoutter. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Aprsè 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes et les haricots blancs dans la cocotte. Versez le lait de coco, laissez cuire encore 15 minutes. Retirez le piment , rectifiez l'assaisonnement. Mixez grossièrement et servez chaud!!!

Bon appétit !!!