Soupe glacée aux algues...

안녕하세요,

aujourd'hui dépaysement total avec une recette coréenne à base d'algues, ce plat est très rafraichissant !!! J'ai adoré sentir chaques gorgées fraîches. Cette recette m'a également permis de tester les algues que mon partenaire Festalgue m'a fait parvenir.

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 200 gr de concombre

• 2 gousses d'ail

• 10 gr d'algues (Wakame, dulse)

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à café de graines de sésame

• huile de sésame

• 1/2 cuillère à café de piment en poudre

• sel

Versez 1 litre d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Puis, hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vinaigre de riz, un peu de sel et le sucre. Remuez pour dissoudre le sucre. Versez la préparation dans un bol, puis mettez-le au réfrigérateur.

Faites tremper les algues dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les algues pendant 2 minutes. Retirez-les et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les en petits morceaux.

Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Versez le reste de sauce soja, le piment, l'ail haché, quelques gouttes d'huile de sésame et les graines de sésame dans un saladier. Ajoutez les algues etremuez bien.

Pelez le concombre. Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur, éliminez les graines, tranchez-le en fines lamelles.

Répartiisez les morceaux d'algues dans 4 petits bols. Disposez les lamelles de concombre sur les algues et versez la soupe froide dessus. Servez aussitôt!!!

Merci à Festalgue, leurs produits de la mer sont excellents pour réaliser ce type de recettes exotiques, entre autres!!!