Soupe froide au concombre & à la menthe...

Bonjour,

voici une petite recette bien sympathique pour la saison chaude qui arrive (enfin, j'espère !!). C'est très frais et très léger...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 1 kg de yaourt

• 1 citron

• 1 concombre

• 1 gousse d'ail

• 1 branche de menthe

• 2 branches d'aneth frais

• 2 cuillère à café d'huile d'olive

• sel, poivre

Lavez le concombre, enlevez les graines et râpez-le sans l'éplucher.

Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Ciselez-les finement. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez le tout au concombre rapé.

Pressez le jus d'un demi-citron. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Versez le yaourt dans un bol et fouettez-le pour le rendre onctueux. Ajoutez-le au concombre et mélangez.

Ajoutez 20 cl d'eau à la préparation, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Laissez le potage au frais pendant au moins 3 heures.

Bonne dégustation !!