Couscous aux légumes...

مرحبا

direction le Maroc pour déguster ce délicieux couscous...Tout le monde a apprécié!!!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

• 1 Kg de viande d'agneau

• 2 oignons

• 1 verre d'huile

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

• Une pincée de safran

• 1/2 cuillère à café de curcuma

• 2,5 litre d'eau

• 250 gr de courgettes

• 250 gr de navets

• 250 gr de carottes

• 2 tomates

• 400 gr de courge rouge

• 1 bouquet de coriandre et persil plat

• 1 cuillère à soupe de smen

• sel

• 750 gr de couscous préparé et cuit

Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite avec l'oignon haché et l'huile. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez alors l'eau et les épices. couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Lavez les courgettes, épluchez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur. Epluchez les navets et coupez-les en deux. Ajoutez ces légumes au bouillon avec le bouquet garni de persil et coriandre. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Epluchez la courge, lavez les tomates et ajoutez-les dans la marmite.

Lorsque les légumes deviennent tendres, ôtez la marmite du feu et ajoutez la cuillère à soupe de smen.

Dans un plat de service, disposez le couscous chaud sous forme de cône. Creusez un puit pour y mettre la viande. Disposez dessus les légumes puis arrosez avec le bouillon.

Couvrez le couscous pendant 15 minutes jusqu'à ca que le bouillon soit absorbé et servez bien chaud.

شهية طيبة