Velouté poireaux et pommes de terre...

Bonjour,

Il fait froid en ce moment et comme j'adore la soupe, je me fais plaisir !!!! Heureusement que ma petite famille aime cela aussi !!! Voici un délicieux velouté bien gourmand et savoureux...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 5 poireaux
• 3 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 20 gr de beurre demi-sel
• 900 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• Fromage type Philadelphia
• Sel et poivre

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Lavez les poireaux et coupez-les en petites rondelles.

Dans une grande casserole, faîtes fondre le beurre dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et laissez cuire environ 2 minutes dans cesser de mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter 20 minutes.

Retirez la casserole du feu. Enlevez le bouillon, réservez-le et réduisez les légumes en purée. Incorporez à nouveau le bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Replacez la casserole sur feu doux. Salez et poivrez.

Servez dans des bols, décorez avec la ciboulette et un peu de fromage...

Bon appétit !!!