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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs...

Des recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...

Bi ajeen de lahma...

Bi ajeen de lahma

Bi ajeen de lahma

Bonjour,

"Que se cache-t-il derrière ces mots là?"

Ce sont des pizzas orientales !!! J'ai choisi aujourd'hui de vous faire découvrir la version libanaise de ces pizzas.

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 300 gr d'agneau haché

  • 4 tomates

  • 1 oignon

  • 1 petit piment sec

  • 1 branche d'estragon

  • 1 branche de menthe

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • le jus d'1/2 citron

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

  • 1 branche de thym

  • 300 gr de pâte à pizza

  • sel, poivre

Portez un casserole d'eau à ébullition et plongez-y les tomates 30 secondes. Sortez-les et passez-les sous l'eau froide pour les rafraichir. Pelez-les et épépinez-les. Taillez la pulpe en petits dés.

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et versez-y l'oignon haché, faites le dorer. Ensuite ajoutez la pulpe de tomates en dés. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

Lavez et essorez les herbes et ciselez-les finement.

Dans la , ajoutez la viande, le jus de citron, le piment, les herbes et du sel et poivre. Remuez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes. En fin de cuisson augmentez le feu pour que la sauce épaississe. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 240°.

Coupez la pâte à pizza en 4 et étalez chaque morceau de façon à obtenir un disque de pâte. Sur chaque disque, placez de la garniture et roulez-les.

Posez les sur une plaque avec du papier sulfurisé légèrement huilé. Faites cuire pendant environ 12 minutes.

Servez aussitôt!!!

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