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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs...

Des recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...

Soupe thaï au potiron...

Soupe thaï au potiron...

Bonjour,

quoi de mieux qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer avec ce temps... Elle est délicieuse, même mon petit a tout mangé !!!! (Pour ceux qui sont au courant, c'est la fameuse soupe d'Astérix...)

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 1 tranche de potiron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

Pelez et coupez le potiron en gros cubes. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail puis émincez le tout.

Faîtes chauffer l'huile dans une grande casserole. Faîtes fondre l'oignon 2 minutes en remuant et ajoutez le gingembre, la coriandre et la pâte de curry. Laissez cuire encore 1 minute.

Ajoutez les dés de potiron et mélangez pour que les saveurs des épices se diffusent bien sur le potiron. Versez le lait de coco et complétez avec le bouillon de volaille. Les légumes doivent être recouverts de liquide.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Le potiron doit être tendre.

Vous pouvez servir la soupe avec les morceaux ou mixée comme je l'ai fait...

Servez chaud et bon appétit !!!!

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